ไทยชู “ข้าวประณีต” นำร่องเศรษฐกิจข้าวยุคใหม่ เปลี่ยนเกมจากปริมาณสู่คุณค่า เปิดตัว Thailand Rice Fest 2025

ไทยชู “ข้าวประณีต” นำร่องเศรษฐกิจข้าวยุคใหม่ เปลี่ยนเกมจากปริมาณสู่คุณค่า เปิดตัว Thailand Rice Fest 2025 วันที่ 4–7 ธันวาคมนี้ ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี

.

พาณิชย์-TDeD-Rice Hub เดินหน้าปั้น “ข้าวประณีต” เป็นสัญลักษณ์ใหม่ของเศรษฐกิจข้าวไทย หรือ New Rice Economy ชูรสชาติ–อัตลักษณ์–ข้อมูลเชิงลึก เป็นตัวขับเคลื่อนเพิ่มมูลค่าแทนการแข่งขันด้านปริมาณ เตรียมนำเสนอครั้งแรกในงาน “Thailand Rice Fest 2025” วันที่ 4–7 ธันวาคมนี้ ที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี

.

นางศุภจี สุธรรมพันธุ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ กล่าวว่าตลาดข้าวโลกเปลี่ยนไป ผู้บริโภคไม่ได้เลือกข้าวจากความเคยชิน แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติ แหล่งที่มา เรื่องราวผู้ผลิต และข้อมูลประกอบการบริโภค “ข้าวไทยต้องมีสิ่งที่จับต้องได้ ไม่ใช่ขายด้วยชื่อพันธุ์เพียงอย่างเดียว ถ้าบอกได้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร เหมาะกับเมนูแบบไหน หรือผลิตจากพื้นที่ใด จะทำให้ผู้ซื้อทั่วโลกเห็นคุณค่าที่แท้จริง และพร้อมจ่ายในราคาที่สูงขึ้น”

.

ด้านนายวิทยากร มณีเนตร อธิบดีกรมการค้าภายใน ระบุว่ากระทรวงกำลังสร้างระบบตลาดใหม่ที่สะท้อนคุณภาพจริงของข้าวไทย โดยรวบรวมกลุ่มผู้ผลิตกว่า 700–800 กลุ่มทั่วประเทศขึ้นฐานข้อมูล และคัด 200 กลุ่มแรกเข้าสู่กระบวนการยกระดับคุณภาพเพื่อเชื่อมโยงตลาดทั้งในและต่างประเทศ “เมื่อข้อมูลโปร่งใส ผู้ผลิตจะไม่ถูกเหมารวมราคาอีกต่อไป ข้าวแต่ละชนิดจะถูกซื้อขายตามคุณภาพจริง เป็นรายได้ที่ยั่งยืนกว่าเดิม”

.

นาย นพธรรม วาณิช ผู้ร่วมก่อตั้ง Rice Hub ระบุว่า ไทยมีความหลากหลายของข้าวมากที่สุดประเทศหนึ่ง แต่ในระบบการค้าใช้จริงเพียงไม่กี่พันธุ์ ทำให้ไม่ตอบโจทย์ตลาดยุคใหม่ที่ต้องการข้าวเฉพาะทาง “เราเริ่มจากการชิมและบันทึก Flavor Notes เพื่อสร้างภาษากลางของรสชาติข้าว เหมือนวงการไวน์หรือกาแฟพิเศษ จากนั้นพบว่าข้าวอย่างข้าวลืมผัว ข้าวหอมใบเตย หรือข้าวไร่ดอกข่า ล้วนมีคาแรกเตอร์เฉพาะแบบที่ตลาดพรีเมียมต้องการ เราจึงใช้คำว่า ‘ข้าวประณีต’ เพื่ออธิบายคุณลักษณะนี้”

.

ขณะเดียวกัน นายอัฐพล ไชยอนันต์ นายกสมาคมดิจิทัลเพื่อการศึกษาไทย (TDeD) ย้ำว่าข้อมูลคือหัวใจของ New Rice Economy เพราะทำให้ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบได้จริง “ถ้าข้าวดีแต่ไม่มีข้อมูลรองรับ ก็ขายไม่ได้ในราคาที่ควรจะเป็น วันนี้เชฟ โรงแรม ผู้ประกอบการอาหาร หรือผู้ซื้อจากต่างประเทศสามารถเลือกข้าวจากฐานข้อมูลจริง ไม่ใช่จากความรู้สึกหรือการเหมารวม”

.

นายช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการบริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ ผู้จัดงาน Thailand Rice Fest 2025 กล่าวว่า งานปีนี้เป็นปีที่ 3 และจะนำเสนอเศรษฐกิจข้าวยุคใหม่แบบครบวงจร “ที่นี่ไม่ใช่แค่งานชิมข้าว แต่คือพื้นที่ให้ผู้ผลิต–ผู้ประกอบการ–ผู้บริโภค มาพบกันจริง ทั้งการชิม การจับคู่เมนูอาหารกับข้าวแต่ละสายพันธุ์ และ Rice Matching ที่ผู้ประกอบการสามารถซื้อข้าวประณีตโดยตรงจากผู้ผลิตแบบไม่มีตัวกลาง” ภายในในงานจะมีข้าวประณีตกว่า 40 สายพันธุ์ ข้าวท้องถิ่นจับคู่กับอาหารพื้นบ้าน การซื้อขายจริง (Rice Matching) พร้อมนิทรรศการข้าวยั่งยืนและโซนเรียนรู้เชิงโภชนปัญญา

.

รมว.พาณิชย์ ระบุว่า ไทยผลิตข้าวปีละ 20 กว่าล้านตัน และพึ่งพาการส่งออกมากกว่าครึ่ง ในขณะที่ผลผลิตต่อไร่ยังตามหลังประเทศคู่แข่ง เช่น เวียดนามที่ได้เฉลี่ย 1,200 กก./ไร่ ขณะที่ไทยเฉลี่ย 600–700 กก./ไร่ กระทรวงพาณิชย์จึงเร่งขับเคลื่อนให้ข้าวไทยเปลี่ยนสู่ “ตลาดเฉพาะทาง” มากขึ้น โดยใช้จุดแข็งด้านความหลากหลายกว่า 5,000 สายพันธุ์เป็นตัวนำ และเริ่มต้นส่งเสริม 200 กลุ่มเกษตรกรต้นแบบในเฟสแรก หากไทยสามารถสร้างระบบข้อมูล รสชาติ อัตลักษณ์ และเรื่องราวของข้าวแต่ละชนิดได้อย่างชัดเจน “ผู้ซื้อทั่วโลกจะเลือกข้าวไทยเหมือนเลือกกาแฟหรือไวน์”

.

ทั้งนี้งาน Thailand Rice Fest 2025 จะจัดขึ้นวันที่ 4–7 ธันวาคม 2568 เวลา 10.00–20.00 น. ณ IMPACT Exhibition Center Hall 11–12 เปิดให้เข้าชมฟรี

.

พบกับ ข้าวฮอร์ ข้าวอินทรีย์สุรินทร์

ได้ที่ booth H 02 ภายใน booth ‘#ข้าวประณีต’

‘ข้าวประณีต’ คือหัวใจสำคัญของ New Rice Economy ที่ทำให้ข้าวไทยก้าวพ้นจากการเป็น Commodity หรือสินค้าโภคภัณฑ์ ไปสู่สินค้าที่มีแบรนด์ มีอัตลักษณ์ และมีมูลค่าสูงขึ้น

Thailand Rice Fest 2025

4 - 7 ธ.ค. 2568

10:00-20:00 น.

อาคาร 11-12 อิมแพ็ค เมืองทองธานี

เทศกาลที่คนรักอาหารและข้าวไทยไม่ควรพลาด รู้จักรสชาติและเรื่องราวข้าวไทยอย่างครบครัน และเลือกซื้อของดีกลับบ้าน

Thailand Rice Fest 2025

December 4 – 7, 2025

10 a.m. – 8 p.m.

Halls 11 – 12

The expo features a diversity of Thai rice grains and locally grown products from farming communities across the country.

ข้าวฮอร์ Hor.Boutique ข้าวอินทรีย์สุรินทร์

(ข้าวอินทรีย์สุรินทร์ #มาตรฐานออร์แกนิคไทยแลนด์ #OrganicThailand, #ข้าวพันธุ์แท้ และ #SurinBest #ของดีเมืองสุรินทร์)

#ข้าวอินทรีย์ เรามีจำหน่ายทั้งหมด 7 ชนิด

1. #ข้าวหอมมะลิสุรินทร์

2. #ข้าวกล้องหอมมะลิสุรินทร์

3. #ข้าวปะกาอำปึล ( #ข้าวพื้นเมืองสุรินทร์)

4. #ข้าวผสมห้าสายพันธุ์

5. #ข้าวกล้องมะลิแดง

6. #ข้าวมะลินิลสุรินทร์

7. #ข้าวไรซ์เบอรี่

---------------------

ข้าวฮอร์ Hor.Boutique ข้าวอินทรีย์สุรินทร์

ที่ตั้ง 277 หมู่ 14 ถ.พิชิตชัย ต.นอกเมือง อ.เมือง จ.สุรินทร์ 32000

โทร. 092-8245655

Website : https://www.hor.boutique/

Facebook : https://www.facebook.com/Hor.Boutique.Brand

Twitter : https://twitter.com/hor_boutique

IG : https://www.instagram.com/hor.boutique/

Tiktok : https://www.tiktok.com/@hor.boutique

Youtube : https://www.youtube.com/@horboutique

SalesPage : https://sites.google.com/view/surinrice

linktr.ee : https://linktr.ee/hor.boutique

---------------------

ส่งข้อความหาเรา

Line: @Hor.Boutique

Inbox : www.m.me/Hor.Boutique.Brand

---------------------

ข้าว Hor ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ พร้อมขายแล้วที่

Website : www.hor.boutique

Shopee : https://shopee.co.th/hor.boutique

Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/horboutique/

ไปรษณีย์ : https://www.thailandpostmart.com/shop/horboutique

#ThailandRiceFest #ThailandRiceFest2025 #อิมแพ็ค #เมืองทองธานี #ข้าวไทย #readthecloud #TheCloud #ThailandRiceFest #ThailandRiceFest2025 #EatLocalFood #ข้าวไทย #เทศกาลอาหาร #ข้าว #กรมการค้าภายใน #กระทรวงพาณิชย์ #DIT