#ข้าวมะลินิลสุรินทร์ เป็นข้าวเจ้าหอม ถือเป็น #ข้าวกล้องสีดำ มีเมล็ดเรียวยาว โดยมีคุณประโยชน์ทางโภชนาการอยู่มาก มีปริมาณอไมโลสต่ำ อุณหภูมิแป้งสุกต่ำ คุณภาพข้าวสุกนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ข้อดีคือ ข้าวหอมมะลินิลสุรินทร์มีโปรตีนเป็น 2 เท่าของ #ข้าวขาวดอกมะลิ105

#ข้าวมะลินิลสุรินทร์ เป็นข้าวเจ้าหอม ถือเป็น #ข้าวกล้องสีดำ มีเมล็ดเรียวยาว โดยมีคุณประโยชน์ทางโภชนาการอยู่มาก มีปริมาณอไมโลสต่ำ อุณหภูมิแป้งสุกต่ำ คุณภาพข้าวสุกนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ข้อดีคือ ข้าวหอมมะลินิลสุรินทร์มีโปรตีนเป็น 2 เท่าของ #ข้าวขาวดอกมะลิ105 และยังประกอบไปด้วยสารอาหารภายในข้าวมากมายอาทิเช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง โพรแตสเซียม แคลเซียม และวิตามินบีหลายชนิด เยื่อหุ้มเมล็ดเป็นสีม่วงเข้ม เป็นสารประกอบกลุ่ม #ฟลาโวนอยด์ ที่เรียกว่า #สารแอนโทไซยานิน ประกอบด้วย Anthocyanin Proanthocyanidin Bioflavonoid และวิตามินอี ซึ่งเป็น #สารต้านอนุมูลอิสระ และสีผสมอาหารตามธรรมชาติมีฤทธิ์ใน #การต้านอนุมูลอิสระสูง #ต้านการซึมเศร้า การวิตกกังวล และยับยั้งการเจริญเติบโตต่อเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ สารสีม่วงของข้าวมะลินิลสุรินทร์มีสารประกอบที่สำคัญก็คือ “แอนโทไซยานิน” ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบของเนื้อเยื่อช่วยลดการอุดตันของไขมันในเส้นเลือด ช่วย #ป้องกันโรคเบาหวาน เพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นและบำรุงสายตา ป้องกันมะเร็งทรวงอก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งเม็ดเลือดขาว